Pečený losos s máslovou dýní, bramborami a jogurtovým dipem

Name: Pečený losos s máslovou dýní, bramborami a jogurtovým dipem
Yield: 2 porce
Ingredients: 300 g filetu z lososa, bez kostí; 400 g máslové dýně, oloupané a bez semen; 300 g brambor, očištěných, se slupkou; 100 g bílého řeckého jogurtu, přibližně 2 % tuku; 10 g olivového oleje; 20 g citronové šťávy; 4 g čerstvého kopru; 2 g soli; 0,2 g čerstvě mletého pepře

Sladkost pečené dýně, jemné rybí maso a svěží citronový dip tvoří podzimní oběd, který připravíte převážně na jednom plechu. Brambory doplní přílohu a jogurt s koprem spojí jednotlivé chutě.

PŘÍPRAVA15 minutTEPELNÁ ÚPRAVA35–40 minutMNOŽSTVÍ2 porce

Všechny recepty

Pečený losos s máslovou dýní, bramborami a jogurtovým dipem — Ilustrační vyobrazení vytvořené AI.

SUROVINY

Co budete potřebovat

300 gfiletu z lososa, bez kostí
400 gmáslové dýně, oloupané a bez semen
300 gbrambor, očištěných, se slupkou
100 gbílého řeckého jogurtu, přibližně 2 % tuku
10 golivového oleje
20 gcitronové šťávy
4 gčerstvého kopru
2 gsoli
0,2 gčerstvě mletého pepře

Gramáže ryby a zeleniny jsou uvedené před tepelnou úpravou. K podávání lze přidat dva malé klínky citronu.

Alergeny: Ryby a mléko.

POSTUP

Krok za krokem

01
Troubu předehřejte na 200 °C, horní a dolní ohřev. Brambory nakrájejte na menší měsíčky a dýni na kostky přibližně 2 cm velké.
02
Brambory promíchejte s polovinou oleje a částí soli. Rozložte je na plech s pečicím papírem a pečte 10 minut.
03
Dýni promíchejte se zbývajícím olejem, lehce osolte a přidejte k bramborám. Zeleninu rozprostřete do jedné vrstvy a pečte dalších 10–15 minut.
04
Lososa rozdělte na dva stejně velké filety. Osušte je, lehce osolte, opepřete a položte na plech kůží dolů. Pečte přibližně dalších 12–15 minut podle tloušťky ryby. Brambory i dýně mají být měkké a na okrajích lehce opečené.
05
Pro kontrolu propečení změřte teplotu v nejsilnější části filetu: měla by dosáhnout 63 °C. Maso má být neprůsvitné a snadno se oddělovat na lupínky. Pokud zelenina potřebuje více času, rybu vyjměte a přílohu dopečte samostatně.
06
Jogurt smíchejte s citronovou šťávou a většinou nasekaného kopru. Dochuťte zbývající solí a pepřem. Rozdělte na dva talíře rybu i zeleninu, přidejte dip a ozdobte zbylým koprem.

ORIENTAČNÍ NUTRIČNÍ HODNOTY

Jedna připravená porce

Hodnoty jsou vypočtené z uvedeného množství surovin. Mohou se lišit podle konkrétní značky, velikosti surovin a způsobu přípravy.

600kcal

41 gBílkoviny

45 gSacharidy

26 gTuky

7 gVláknina

Energie přibližně 2 510 kJ na porci. Sacharidy jsou uvedeny bez vlákniny. Výpočet vychází ze syrových surovin, lososa atlantského z chovu a započtení veškerého oleje i dipu. Skutečné hodnoty se liší podle konkrétních surovin a ztrát při pečení.

Tip VitaPlan

Dip podávejte vedle ryby, aby si pečená zelenina zachovala strukturu. Velikost přílohy lze upravit podle hladu, pohybové aktivity a celkového denního jídelníčku; uvedené nutriční hodnoty potom přestávají platit.

Vitamin D na podzim: kdy pomůže jídelníček a kdy má smysl doplněk →

Zdroje a podklady výpočtu

Recept je návrh určený k praktickému ověření, nikoli deklarovaně otestovaný pokrm.

PORCE, KTERÁ ODPOVÍDÁ VÁM

Stejné jídlo může mít pro každého jiné správné množství.

Zeptat se na svůj plán +420 607 42 71 42