Kuřecí plech s bramborami, jablky a červeným zelím

POSTUP

Krok za krokem

1. 01

   Troubu předehřejte na 205 °C, horní a dolní ohřev. Velký nízký plech vyložte pečicím papírem. Brambory omyjte a nakrájejte na kusy přibližně 2,5 cm. Zelí nakrájejte na klínky nebo silné proužky přibližně 2 cm široké.

2. 02

   Brambory a zelí promíchejte přímo na plechu s 18 g řepkového oleje, 2 g soli a polovinou pepře. Rozložte je do jedné vrstvy a pečte 15 minut. Plech nepřeplňujte; při menším plechu použijte dva, jinak se suroviny budou spíše dusit.

3. 03

   Mezitím osušte kuřecí stehenní maso papírovou utěrkou. V misce smíchejte hořčici, jablečný ocet, 10 g oleje, 1,5 g soli a zbývající pepř. Maso směsí potřete ze všech stran. Nádobí a plochy, které přišly do styku se syrovým kuřetem, hned umyjte a nepoužívejte je pro hotové jídlo.

4. 04

   Po prvních 15 minutách zeleninu obraťte a mezi ni rozložte kuřecí maso tak, aby jednotlivé kusy neležely přes sebe. Vraťte plech do trouby na 20 minut.

5. 05

   Jablka nakrájejte na silnější klínky a promíchejte je se zbývajícími 2 g oleje, tymiánem a 0,5 g soli. Přidejte je na plech a vše pečte dalších 10–15 minut. Hotové brambory jdou snadno propíchnout nožem. Propečení kuřete neposuzujte jen podle barvy: teploměr zapíchnutý do nejsilnější části masa má ukázat nejméně 74 °C.

6. 06

   Plech vyjměte a kuřecí maso nechte 5 minut odpočinout. Obsah rozdělte na čtyři přibližně stejné porce; každá má obsahovat čtvrtinu masa, brambor, zelí i jablek. Výpek z plechu rozdělte mezi porce, protože je započtený v nutričních hodnotách.