Krůtí pánev s pohankou, žampiony a špenátem

Name: Krůtí pánev s pohankou, žampiony a špenátem
Yield: 2 porce
Ingredients: 300 g syrových krůtích prsou bez kůže; 140 g celé pohanky, v suchém stavu; 250 g čerstvých bílých žampionů; 150 g čerstvého listového špenátu; 100 g žluté cibule; 10 g čerstvého česneku; 15 g řepkového oleje; 20 g citronové šťávy; 300 g vody na vaření pohanky; 2 g soli; 0,3 g čerstvě mletého černého pepře

Teplé hlavní jídlo ze dvou základních nádob: krůtí kostky, celá pohanka, opečené žampiony a špenát s citronem. Přesné množství vystačí na dvě syté porce a jednotlivé složky zůstávají v jídle dobře rozeznatelné.

PŘÍPRAVA15 minutTEPELNÁ ÚPRAVA25 minutMNOŽSTVÍ2 porce

Všechny recepty

Dvě misky pohanky s kostkami krůtího masa, opečenými žampiony, špenátem, cibulí a citronovým klínkem — Ilustrační vyobrazení vytvořené AI podle surovin a servírování receptu.

SUROVINY

Co budete potřebovat

300 gsyrových krůtích prsou bez kůže
140 gcelé pohanky, v suchém stavu
250 gčerstvých bílých žampionů
150 gčerstvého listového špenátu
100 gžluté cibule
10 gčerstvého česneku
15 gřepkového oleje
20 gcitronové šťávy
300 gvody na vaření pohanky
2 gsoli
0,3 gčerstvě mletého černého pepře

Gramáže masa, pohanky a zeleniny jsou uvedené před tepelnou úpravou a pro jedlý podíl. Čas počítá se souběžným vařením pohanky a přípravou pánve. Voda se do nutričního výpočtu nezapočítává.

Alergeny: Recept neobsahuje žádný z 14 povinně označovaných alergenů jako záměrnou surovinu. U balené pohanky a koření zkontrolujte etiketu kvůli možné křížové kontaminaci; složení konkrétních výrobků se liší.

POSTUP

Krok za krokem

01
Pohanku propláchněte v sítu. V hrnci ji zalijte 300 g vody, přiveďte k mírnému varu a vařte přiklopenou přibližně 12 minut nebo podle návodu na obalu. Vypněte zdroj tepla, nechte 5 minut dojít a případnou zbylou vodu slijte.
02
Krůtí prsa osušte a nakrájejte na kostky přibližně 2 cm. Cibuli nakrájejte na tenké proužky, žampiony na plátky a česnek nadrobno. Špenát propláchněte a osušte.
03
V široké pánvi rozehřejte 8 g oleje. Krůtí kostky rozložte v jedné vrstvě a opékejte 6–8 minut; během přípravy je několikrát obraťte. Osolte je polovinou soli. Největší kus musí uprostřed dosáhnout alespoň 74 °C. Hotové maso přesuňte na čistý talíř.
04
Do stejné pánve přidejte zbývajících 7 g oleje, cibuli a žampiony. Opékejte 6–8 minut, až se odpaří uvolněná voda a okraje žampionů zezlátnou. Vmíchejte česnek a po 30 sekundách přidejte špenát. Míchejte 1–2 minuty, jen dokud nezavadne.
05
Do pánve vraťte krůtí maso, přidejte uvařenou pohanku, citronovou šťávu, zbývající sůl a pepř. Vše dvě minuty prohřívejte a pečlivě promíchejte. Pokud je směs příliš suchá, přidejte jednu až dvě lžíce vody, nikoli další olej.
06
Směs rozdělte rovnoměrně do dvou misek a podávejte ihned. Uvedené nutriční hodnoty platí pro polovinu všech surovin včetně celého množství oleje a citronové šťávy.

ORIENTAČNÍ NUTRIČNÍ HODNOTY

Jedna připravená porce

Hodnoty jsou vypočtené z uvedeného množství surovin. Mohou se lišit podle konkrétní značky, velikosti surovin a způsobu přípravy.

549kcal

52 gBílkoviny

55.2 gSacharidy

11.2 gTuky

11.1 gVláknina

Orientačně 2 298 kJ / 549 kcal na porci. Výpočet: u každé suroviny množství v gramech ÷ 100 × hodnota ve 100 g; součet všech jedlých surovin ÷ 2 porce. Sacharidy jsou uvedené bez vlákniny, proto je u vstupů USDA od celkových sacharidů odečtena vláknina. Energie je součtem databázových hodnot a nemusí přesně odpovídat přepočtu ze zaokrouhlených makroživin. Voda ani sůl nepřidávají energii. Odpar mění konečnou hmotnost, ne celkovou energii. Tabulka uvádí použité hodnoty na 100 g; nejde o laboratorní rozbor hotového pokrmu.

Tip VitaPlan

Pánev nepřeplňujte. Pokud je malá, opékejte žampiony ve dvou dávkách, jinak se spíše dusí. Uvařenou pohanku vmíchejte až nakonec, aby si zachovala strukturu. Změna množství oleje, masa nebo přílohy změní i orientační nutriční hodnoty.

Podzimní návrat k pohybu: chytré hodinky jsou nástroj, ne trenér →

Vstupní hodnoty pro kontrolu výpočtu

Hodnoty živin na 100 g suroviny; gramáž je pro celý recept.
Surovina	Gramáž	kcal/100 g	Bílkoviny g	Sacharidy g	Tuky g	Vláknina g
Krůtí prsa bez kůže, syrová	300 g	111	24.6	0	0.65	0
Pohanka celá, pražená, suchá	140 g	346	11.73	64.65	2.71	10.3
Žampiony bílé, syrové	250 g	22	3.09	2.26	0.34	1
Špenát, syrový	150 g	23	2.86	1.43	0.39	2.2
Cibule, syrová	100 g	40	1.1	7.64	0.1	1.7
Česnek, syrový	10 g	149	6.36	31	0.5	2.1
Řepkový olej	15 g	884	0	0	100	0
Citronová šťáva	20 g	22	0.35	6.6	0.24	0.3

Zdroje a podklady výpočtu

Databázové hodnoty a postup ověřeny 10. 9. 2026. Recept je redakční návrh určený k praktickému ověření; není prezentován jako osobně otestovaný pokrm.

PORCE, KTERÁ ODPOVÍDÁ VÁM

Stejné jídlo může mít pro každého jiné správné množství.

Zeptat se na svůj plán +420 607 42 71 42