Čočková miska s pečenou řepou, vejcem a jogurtovým dipem

Name: Čočková miska s pečenou řepou, vejcem a jogurtovým dipem
Yield: 3 porce
Ingredients: 450 g uvařené zelené nebo hnědé čočky, důkladně scezené; 450 g červené řepy, oloupané; 150 g slepičích vajec bez skořápky (přibližně 3 kusy velikosti M); 180 g bílého řeckého jogurtu, přibližně 2 % tuku; 120 g červené cibule, oloupané; 100 g čerstvého listového špenátu; 18 g řepkového oleje; 25 g citronové šťávy; 15 g čerstvé hladkolisté petržele; 12 g plnotučné hořčice; 6 g čerstvého česneku; 2 g mletého římského kmínu; 2,4 g soli; 0,3 g čerstvě mletého černého pepře

Tři přesně rozdělené misky z uvařené zelené čočky, pečené červené řepy a cibule, listového špenátu a vajec natvrdo. Citronovo-hořčičný jogurt se přidává až při podávání, aby zůstal svěží a oddělený od řepy.

PŘÍPRAVA20 minutTEPELNÁ ÚPRAVA35–40 minutMNOŽSTVÍ3 porce

Všechny recepty

Tři misky s vařenou čočkou, pečenou červenou řepou a červenou cibulí, špenátem, vejcem natvrdo a světlým jogurtovým dipem s petrželkou — Ilustrační vyobrazení vytvořené AI podle surovin, úpravy a servírování receptu.

SUROVINY

Co budete potřebovat

450 guvařené zelené nebo hnědé čočky, důkladně scezené
450 gčervené řepy, oloupané
150 gslepičích vajec bez skořápky (přibližně 3 kusy velikosti M)
180 gbílého řeckého jogurtu, přibližně 2 % tuku
120 gčervené cibule, oloupané
100 gčerstvého listového špenátu
18 gřepkového oleje
25 gcitronové šťávy
15 gčerstvé hladkolisté petržele
12 gplnotučné hořčice
6 gčerstvého česneku
2 gmletého římského kmínu
2,4 gsoli
0,3 gčerstvě mletého černého pepře

Čočka je zvážená po uvaření a důkladném scezení; lze použít domácí nebo konzervovanou bez nálevu. Řepa, cibule, špenát a vejce jsou zvážené jako jedlý podíl před tepelnou úpravou. Výpočet počítá se spotřebováním celého množství oleje i dipu.

Alergeny: Vejce, mléko a hořčice. U konzervované čočky, jogurtu, hořčice a mletého koření zkontrolujte etiketu kvůli složení a možné křížové kontaminaci.

POSTUP

Krok za krokem

01
Troubu předehřejte na 200 °C, horní a dolní ohřev. Oloupanou řepu nakrájejte na kostky přibližně 2 cm a cibuli na silnější klínky. Na plechu je promíchejte s 15 g řepkového oleje, římským kmínem, 1,2 g soli a pepřem. Rozprostřete do jedné vrstvy.
02
Řepu s cibulí pečte 30–35 minut. Po 20 minutách směs obraťte. Hotová řepa má jít snadno propíchnout nožem a cibule má mít opečené okraje; podle velikosti kostek může potřebovat několik minut navíc.
03
Současně vložte vejce do rendlíku, zalijte je studenou vodou a přiveďte k varu. Od počátku mírného varu vařte 9 minut. Přesuňte je do studené vody, po zchladnutí oloupejte a každé podélně rozpulte.
04
Jogurt smíchejte s citronovou šťávou, hořčicí, prolisovaným česnekem, dvěma třetinami nasekané petržele a 0,6 g soli. Dip odložte do chladničky; k řepě jej nepřidávejte předem, jinak se zbarví.
05
Scezenou čočku propláchněte a nechte okapat. Ve velké pánvi rozehřejte zbývající 3 g oleje, přidejte čočku a dvě až tři minuty ji prohřívejte. Vmíchejte špenát, zbývajících 0,6 g soli a míchejte ještě jednu až dvě minuty, jen dokud listy nezavadnou.
06
Čočku se špenátem rozdělte rovnoměrně do tří misek. Přidejte třetinu pečené řepy a cibule, dvě poloviny vejce a 60 g jogurtového dipu. Posypte zbývající petrželí a podávejte. Uvedené hodnoty platí pro jednu třetinu všech surovin.

ORIENTAČNÍ NUTRIČNÍ HODNOTY

Jedna připravená porce

Hodnoty jsou vypočtené z uvedeného množství surovin. Mohou se lišit podle konkrétní značky, velikosti surovin a způsobu přípravy.

440kcal

30.1 gBílkoviny

36.2 gSacharidy

13.1 gTuky

17.8 gVláknina

Orientačně 1 841 kJ / 440 kcal na porci. Výpočet: množství každé jedlé suroviny v gramech ÷ 100 × databázová hodnota ve 100 g; součet všech surovin ÷ 3 porce. U vstupů USDA jsou sacharidy uvedené bez vlákniny, proto byla vláknina odečtena od celkových sacharidů. Sůl, pepř a římský kmín v použitém množství nejsou do energie započteny. Odpar při pečení mění konečnou hmotnost, nikoli celkovou energii receptu. Jde o výpočet, ne laboratorní rozbor hotového pokrmu.

Tip VitaPlan

Řepu krájejte v rukavicích a používejte snadno omyvatelné prkénko. Pokud používáte konzervovanou čočku, vybírejte výrobek bez přidané omáčky, propláchněte jej a zvažte až po scezení. Vlákniny je v porci orientačně téměř 18 g; při nízkém obvyklém příjmu zvolte menší porci a nezapomeňte během dne pít.

Kofein a spánek: proč nerozhoduje jen počet šálků →

Vstupní hodnoty pro kontrolu výpočtu

Hodnoty živin na 100 g suroviny; gramáž je pro celý recept.
Surovina	Gramáž	kcal/100 g	Bílkoviny g	Sacharidy g	Tuky g	Vláknina g
Čočka, zralá semena, vařená bez soli	450 g	116	9.02	12.2	0.38	7.9
Červená řepa, syrová	450 g	43	1.61	6.76	0.17	2.8
Vejce slepičí celé, syrové	150 g	143	12.56	0.72	9.51	0
Řecký jogurt nízkotučný, přibližně 2 %	180 g	73	9.95	3.94	1.92	0
Červená cibule, syrová	120 g	40	1.1	7.64	0.1	1.7
Špenát, syrový	100 g	23	2.86	1.43	0.39	2.2
Řepkový olej	18 g	884	0	0	100	0
Citronová šťáva	25 g	22	0.35	6.6	0.24	0.3
Petržel nať, syrová	15 g	36	3	2.2	0.8	3.3
Hořčice připravená	12 g	66	4.3	5.8	4.4	3.3
Česnek, syrový	6 g	149	6.36	31	0.5	2.1

Zdroje a podklady výpočtu

Databázové hodnoty a postup ověřeny 13. 9. 2026. Recept je redakční návrh určený k praktickému ověření; není prezentován jako osobně otestovaný pokrm.

PORCE, KTERÁ ODPOVÍDÁ VÁM

Stejné jídlo může mít pro každého jiné správné množství.

Zeptat se na svůj plán +420 607 42 71 42